随着人们生活水平的日益提高，许多人对精米、精面倍加青睐，而对一些粗粮、杂粮却不屑一顾。但从对人体的营养角度而言，长期食用精米、精面会给人体健康带来不利影响。

　　流行病学资料显示，近几年我国的糖尿病、肥胖症、心血管疾病、结肠癌等富贵病的发病率大大提高，究其原因，主要是膳食结构不平衡，过多食用过精过细的粮食，饮食越精，发病率越高。

　　荞麦，营养非常丰富，芒果体育官方网站蛋白质含量高于大米、小米、玉米;其中含有大量的纤维素，是面粉和米的8倍之多，芒果体育官方网站具有良好的预防便秘作用;荞麦有保肝肾、造血及增强免疫功能，能够强体、健脑、美容、提高智力， 具有保持心血管正常、降低胆固醇的效果;荞麦还含有其它粮食稀缺的硒，有利于防癌;还含有较多的胱胺酸和半胱胺酸，有较高的放射性保护特性。因此，荞麦是一种集营养、保健、医疗为一体的天然绿色健康食品。

　　南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富芒果体育首页。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解毒、驱蛔虫、支气管哮喘等症。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压及肝脏病变，提高人体免疫能力。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

　　玉米面是粗粮，白面是细粮，吃起来口感不一样，所以人们认为玉米面营养低。其实，营养价值不能用粗细来衡量，如100克玉米面与100克标准面粉相比，供给人体的热能大约都是350千卡;矿物质和维生素也不相上下，玉米面的蛋白质含量不如白面，但脂肪比标准粉高一倍多，而黄玉米面里有胡萝卜素，面粉里没有。玉米面里的纤维素比米面多，它在肠道里虽不被吸收，但可以促进肠子的蠕动，有利排便。常吃点玉米面可防便秘，对防止肠癌也有好处。

　　菠菜叶片中还含有丰富的锌、氨基酸等，加之易烂，很适合老年人和婴儿食用，菠菜含有较多的草酸，它能和食物中的钙质结合，形成沉淀而损失营养成分，烹制前用沸水焯一下，去掉大部分草酸即可保留钙质。菠菜中还含有钼，100g鲜菠菜中含有钼0.06mg，近期发现钼可抑制人体中亚硝胶类致癌物质的合成和吸收;人体心肌中含有较高比例的钼，对维持心血管的正常功能也有重要作用。中国药学认为菠菜性甘冷滑芒果体育首页，芒果体育官方网站有通血脉、开胸润燥调中下气、止血、利尿、轻泻、消炎作用。菠菜粗纤维含量较高，具有利肠通便作用。