油炸糕的食材只有一种，那就是黍子。黍谷由于其耐干旱的特性，多生长在中国北方，是内蒙古地区主要的粮食作物之一。

　　吃过油炸糕的人不少，知道黍子还见过的人却不多。黍子籽去皮后就是黄米mgty芒果体育，它和我们通常熬粥的小米有些相似，但比小米稍大，颜色淡黄，黄米再磨成面俗称黄米面。

　　由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法分为两种，一是素糕，二是油炸糕。

　　油炸糕，又叫油糕，分为包馅和不包馅两种。包馅的油炸糕又有菜糕和豆馅糕、糖糕、枣泥馅糕等。

　　不管是期望职场晋升，还是祝福学业有成，糕都有着很好的寓意。糕也可以用来祝福老人高寿。

　　小孩子要吃“满月糕”“百天百岁糕”，老人要吃“长寿糕”，娶媳妇结婚要吃“喜糕”，修新房子要吃“上梁糕”，搬家要吃“搬迁糕”……

　　不同馅料的油炸糕寓意也不同，韭菜馅寓意“久财”，红豆馅寓意“心里红”，包糖馅寓意“心里甜”，枣泥馅寓意“早高”等。除了平时按自己喜欢的口味包馅吃以外，在待客和过节庆典时，为了吉庆也往往按其寓意包馅。

　　资料来源：内蒙古自治区文化和旅游厅微信公众号 内蒙古农牧厅微信公众号 方志内蒙古微信公众号 河套美食汇微信公众号 活力清水河微信公众号 活力兴和微信公众号 乌兰察布市集宁区融媒体中心 包头文旅在线微信公众号

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